Дальний родственник этого блюда – скандинавский селёдочный салат (первый рецепт «Прекрасного селёдочного салата» датируется 1864 годом). Однако в привычном виде в советских поваренных книгах блюдо появляется только в 1970-х. Причина в майонезе: хотя первую партию этого соуса советские предприятия получили еще в 1936 году, в каталогах масложировых комбинатов майонез появился только в 1957 году, а наладить массовое производство удалось только к 70-м. Тем не менее, вплоть до начала нового века майонез оставался дефицитом.  

Фрукты появились в Российской Империи в 1870-х, но с Новым годом не ассоциировались. Причина банальная – мандарины поспевали в декабре и их просто не успевали доставить в страну. А вот после 60-х годов фрукты уже можно было увидеть на прилавках магазинов – благодаря развитию логистики и советско-марокканских отношений.  

Первое французское оборудование для промышленного производства шампанского появилось в СССР в 1936 году. Однако настоящая революция произошла в 1953 году, когда советские химики разработали “метод шампанизации вина в непрерывном потоке” или резервуарный метод. Не вдаваясь в подробности, эта технология позволяла производить много качественного шампанского. 
Есть легенда, что патент на метод выкупила компания «Моет». Так это или нет – неизвестно. Однако мы доподлинно знаем, что после 1959 года стоимость бутылки советского шампанского снизилась на 20% и напиток стал атрибутом новогоднего праздника.